БЕСІДА "ЗАПОБІГАННЯ ОТРУЄНЬ"

БЕСІДА "ЗАПОБІГАННЯ ОТРУЄНЬ"

Тема. Поширення отруєння грибами, рослинами та їх насінням. Профілактика харчових отруєнь 

Мета: учити дітей основних правил харчування і приготування їжі; пояснювати та  закріплювати  знання про отруйні гриби та рослини; дати поняття «отруєння»; учити запобігати інфекційним та кишковим інфекціям; ознайомити з симптомами отруєння грибами та рослинами; навчити дітей надати першу допомогу при отруєннях грибами та отруйними рослинами; виховувати навички гігієни і культури, турботу про своє здоров’я.

Зміст бесіди

— Уявімо, що ми прийшли на екскурсію до лісу. 

- Чим нас вабить ліс? (Красою, запахами, грибами та рослинами...) 

- Які рослини ми можемо побачити у лісі?

- Чим відрізняється лісова малина від ромашки?

Лісову малину можна вживати в їжу, а ромашку — ні.

- Які ви знаєте їстівні рослини, що ростуть  у лісі, які за екстремальної ситуації можна вживати в їжу?

Збираючи лікарські рослини, не слід забувати про отруйні. Їх потрібно добре знати і не чіпати. Назвіть отруйні рослини, що ростуть у вашій місцевості.

В Україні ростуть такі отруйні рослини: блекота чорна, дурман звичайний, беладона, паслін, цикута, болиголов, чемериця, вороняче око, вовчі ягоди та ін. Найчастіше зустрічається блекота чорна. Бруднобілі пелюстки її квіток укриті мережею фіолетових жилок. Клейко-пухнасте стебло блекоти має неприємний запах. Отруйною є вся рослина. У разі отруєння з’являються головний біль, прискорення серцебиття, утруднене дихання, сильне нервове збудження, розширюються зірниці, у роті відчувається сухість. Блекоту та інші отруйні рослини не слід брати до рук.

Запам’ятайте!

1.  Обходьте невідомі рослини.

2.  Не вживайте невідомі рослини в їжу.

3.  Не збирайте без дорослих ягоди.

– Якими є ознаки та симптоми отруєння рослинами?

Отрути рослинного походження дуже ушкоджують органи травлення. Симптоми отруєння з’являються через 1–2 години. Виникають нудота, блювота, пронос. Значне зневоднення організму спричиняє загальну слабкість. У разі отруєння ягодами блекоти з’являються запаморочення та галюцинації.

– Якою є перша допомога в разі отруєння рослинами?

1.  Покласти постраждалого в ліжко і викликати «швидку медичну допомогу».

2. Покласти постраждалого в ліжко і викликати

3. Дати потерпілому випити одну-дві склянки води (на склянку води додати 1/2 чайної лож- ки кухонної солі). Викликати блювоту. По- вторити цю процедуру 5–6 разів, після чого потерпілий повинен з’їсти 100 г чорних суха- рів або прийняти 3–4 таблетки активованого вугілля.

4. У разі збудження покласти на голову холодний компрес, залишити потерпілого в ліжку.

5. У разі непритомності покласти постраждалого (якщо він сидить, та опустити голову донизу), ноги підняти. Дати випити міцного теплого чаю.

– Яке ще створіння лісу нам слід обережно вживати в їжу?

Загадкове створіння — гриб. Кінець літа — грибна пора. І навіть якщо грибів не дуже багато, однак дуже приємно поблукати лісом.

–  А чи корисні гриби?

Гриби — це смачно й корисно. Вони містять білки, небагато жирів і вітаміни. Гриби людина споживає у їжу з давніх часів. На жаль, не всі знають, які гриби можна їсти, а які — ні.

–  Які гриби можна вживати в їжу, а які — ні?

Уживати в їжу можна тільки їстівні гриби.

–  Хто з вас знає, які гриби належать до їстівних?

До їстівних належать білі гриби, маслюки, опеньки, грузді та ін.

–  Чому завжди ми чуємо

«Обережно — гриби!»?

Гриби — це дарунок лісу, але водночас вони є небезпечним продуктом харчування, що може призвести до отруєння, а іноді — й до смерті. Отруєння організму викликають токсини, алкалоїди та сполучення важких металів, що містяться в грибах. Прикро, що багато людей висновки роблять лише на основі свого гіркого досвіду. Тому сьогодні ми говоритимемо про профілактику харчових отруєнь, насамперед грибами.

– Чому отруєння грибами виникають при вживанні не лише неїстівних, але й їстівних грибів?

Люди отруюються за неправильної обробки та консервування.

– Якими є основні причини отруєнь?

Основні причини отруєнь

• Неправильне приготування умовно їстівних грибів.
• Вживання старих або зіпсованих їстівних грибів.
• Вживання грибів, що мають двійників або змінилися внаслідок мутації (навіть білі гриби  і підберезники мають своїх небезпечних двійників).

– Яких правил слід дотримувати, щоб запобігти отруєнню?

• Збирати гриби лише з дорослими.
• Збирати гриби потрібно тільки ті, які добре знаєте.
• Не збирати гриби поблизу транспортних магістралей, на промислових пустирях, колишніх смітниках, у хімічно та радіаційно небезпечних зонах.
• Ніколи не збирати і не вживати гриби, у яких біля основи ніжки є стовщення (як, наприклад, у червонного мухомора), і не шукати їх. 
• Намагатися брати гриби лише з ніжкою, особливо це стосується сироїжок, тільки так можна запобігти потраплянню до кошика блідої поганки.
• Не збирати «печериць», у яких на нижній поверхні шляпки є пластинки білого кольору.
• Не куштувати сирі гриби на смак.
• Ще раз перевірити вдома гриби. Усі сумнівні — викинути.

–  Чи можна купувати гриби і де?

Купувати гриби можна тільки у відведених для їх продажу місцях (магазинах, теплицях, спеціалізованих кіосках), особливо слід уникати стихійних ринків.

- Що таке отруєння?

Отруєння — це реакція організму на отруйні речовини. Отруєння можуть спричинити зіпсовані продукти, гриби, хімічні речовини, отруйні рослини.

- Якими є симптоми отруєння?

Симптоми  отруєння:  нудота,  блювота,  біль  у животі, підвищення потовиділення, зниження артеріального тиску, судоми, мимовільне сечовиділення, проноси, розвиток симптомів серцево-судинної недостатності.

- Що необхідно робити, якщо людина отруїлася?

До приходу лікаря необхідно перш за все намагатися у будь-які способи вивести отруйну речовину з організму. Для цього необхідно звернутися до дорослих, щоб допомогли промити шлу- нок і спорожнити кишечник.

- Чим можна промити шлунок?

Шлунок промивають теплою водою, содовим розчином або слабким розчином марганцевокислого калію.

- Чи можна постраждалому самому йти до лікарні?

Постраждалому не можна самому йти до лікарні, а також бігти або їхати на велосипеді. Це може сприяти швидкій дії отрути. Тому хворий до госпіталізації та в період перебування у лікарні повинен дотримувати строгий постільний режим.

Запам’ятайте!

Перша допомога при отруєнні грибами

1.  Викличте «Швидку медичну допомогу».

2.  Водночас, не очікуючи на її прибуття, негайно промийте шлунок: слід випити 5–6 склянок води або блідорожевого розчину марганцівки, щоб викликати блювоту; прийняти активоване вугілля (4–5 пігулок), коли промивні води стануть чистими.

3.  Після надання першої медичної допомоги дайте випити потерпілому міцний чай, каву або злегка підсолену воду, відновлюючи вод- но-сольовий баланс; покладіть на живіт і до ніг потерпілого грілки для полегшення його стану.

4.  З’ясуйте, хто вживав разом із постраждалим гриби, вжийте профілактичні заходи.

5.  Заборонено вживати будь-які ліки та їжу, на-самперед алкогольні напої, молоко,— це мо- же прискорити всмоктування токсинів грибів у кишечнику.

6.  Займатися будь-яким видами самолікування ЗАБОРОНЕНО!

Гра «Так чи ні?»

• Усі їстівні гриби мають приємний смак.
• Отруйні гриби мають  неприємний  запах, а їстівні — приємний.
• Усі гриби в молодому віці їстівні.
• Личинки комах, черви й равлики не їдять отруйних грибів.
• Опущена у відвар грибів срібна ложка або срібна монета чорніє, якщо в каструлі є отруйні гриби.
• Цибуля або часник стають бурими, якщо варити їх разом із грибами, з-поміж яких   є отруйні.
• Отрута з грибів видаляється після кип’ятіння протягом кількох годин.
• Сушіння, засолювання, маринування, теплова кулінарна обробка знешкоджують отруту в грибах.

Запам’ятайте!

Усі ці ствердження є хибними. У жодному разі не довіряйте таким помилковим тлумаченням!

Запитання

• Що може спричинити отруєння?
• Які ви знаєте симптоми отруєння?
• Ваші дії при отруєнні.